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Pour
faire baisser son hypercholestérolémie, ce n'est pas tant sur la quantité de
graisses consommées qu'il faut jouer, mais plutôt sur leur nature. En ligne de
mire : les acides gras saturés qui font augmenter votre taux de cholestérol,
surtout le mauvais (le LDL), Ils se nichent dans la plupart des produits
d'origine animale: les abats, les viandes, le jaune d'oeuf, le lait entier, mais
aussi les produits industriels (viennoiseries, biscuits sucrés et salés, plats
préparés).
A l'inverse, les acides gras mono et
polyinsaturés protègent vos artères. Les premiers font baisser le mauvais
cholestérol, tout en préservant le bon (le HDL) ; les seconds, de type oméga 3,
fluidifient le sang. On les retrouve dans les huiles végétales, les fruits secs
oléagineux et les poissons gras.
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